Se trata de un embutido crudo que se elabora con las carnes más nobles del cerdo: carne de espalda y panceta vetada, picadas finamente y aliñadas con sal y pimienta negra. La mezcla resultante se embute en tripa de cerdo fina, quedando así lista para su comercialización.

La butifarra fresca es uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra, siendo protagonista de muchos de los platos típicos de la gastronomía catalana.