La burrata es un queso de leche de vaca blanda que, por fuera, puede confundirse con mozzarella fresca. Ambos son orbes blancos y regordetes de queso italiano, uno más sólido y elástico que el otro.

El queso Burrata se distingue por su textura suelta: la cuajada y la nata, pequeñas y blandas, se envasan dentro de una cáscara exterior hecha de mozzarella.