La salchicha fresca es un embutido que contienen 13,12 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 28,10 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 309 calorías a la dieta.

Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas K, B3, B9 y B12.