El Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Edición Limitada recolectado el primer día de la cosecha. Tiene un color verde intenso con una alta concentración de clorofila. Presenta un frutado verde hoja, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. En boca se perciben tonos herbáceos, destacando el frescor. Posee un picante agradable que evoluciona, en su paso por la garganta, a pimienta fresca con un ligero amargor.