Fusilli giganti

Pasta seca elaborada con harina de trigo duro artesano, está cortada en moldes de bronce en forma de espiral. Estos espirales son mas grandes y anchos que los clásicos fusilli por lo cual invita a poder disfrutar con una deliciosa salsa Herby, sin dejar fuera ningún fideo. 

Tiempo de cocción: 10 minutos

La pasta aporta grandes cantidades de hidratos de carbono, en concreto almidón. La proteína más importante de la pasta es el gluten que le confiere su elasticidad típica. El contenido medio se sitúa alrededor del 12%, aunque es deficitaria en lisina, un aminoácido esencial.

El contenido en fibra es variable (dependiendo del grado de extracción de la harina) y como micronutrientes destacan zinc, fósforo y selenio (minerales) y tiamina y niacina (vitaminas). Su contenido será mayor o menor dependiendo de si se enriquece la harina o no.