Los tirabeques (Pisum arvensis), también conocidos como bisaltos, son unas vainas de la misma familia y género que los guisantes, pero en lugar de ser cultivadas por sus semillas, son las propias vainas las que se consumen y sin desgranar, pero en su interior esconden unas semillas casi imperceptibles.

Beneficios para la salud

Encontramos la vitamina B y la vitamina C. La vitamina B contribuye a la formación del ADN, previene la anemia megaloblástica y ayuda a mantener saludables las neuronas. Por su parte, la vitamina C es aún más conocida por la mayoría de nosotros y nos ayuda a reforzar el sistema inmunitario, para prevenir resfriados o gripes.

También destacan por su aporte de fibra, imprescindible para mejorar el tránsito intestinal, y de proteínas vegetales, por lo que también son muy populares en las dietas veganas. Una de las ventajas de las proteínas vegetales frente a las proteínas animales es que, por lo general y más concretamente atendiendo al caso de los tirabeques, no aportan nada de grasa.