Tapa de ternera

2,48 €
Impuestos incluidos

Tapa de Ternera

Origen: Asturias

Se vende por filetes. Cada filete tiene un peso aprox. de 150 grs.

Cantidad

Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, pieza de categoría primera A.

Es la pieza de mayor tamaño y rendimiento de la bola o maza trasera, esta situada en la cara interna de esta, entre el redondo y la babilla. En carnicería también se le llama plana.

Es una pieza tierna que se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír; también entera y bridada para asar al horno o brasear.

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Referencias específicas

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