Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en concreto en la maza trasera o bola. Es una pieza grande situada en la parte delantera de la maza trasera, debajo de la cadera. 

En carnicería se le llama tetilla y es una de las piezas mas apreciadas. Es tierna y se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír; también entera y bridada para asar al horno o brasear

Pieza de categoría primera A.