Rebanada de trufa negra

Es también conocida como la trufa de San Juan y su recolección se realiza entre los meses de mayo y septiembre.

Oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas, se diferencia fácilmente de la trufa negra por dentro, ya que su color es marrón claro con estrías blancas cuando madura. Su sabor es más suave que el de la trufa negra.

Ingredientes: trufa de verano 52% (Tuber aestivum Vitt.), aceite de oliva, sal, aroma.