Parece una especie de acelga pero en realidad es una col, y aunque cuando es muy joven se puede tomar cruda, conviene cocinarla brevemente. Es una verdura muy versátil con un sabor delicioso que combina muy bien con todo tipo de ingredientes y aromas.

Al igual que otras verduras de hoja verde, el pak choi –también llamado bok choy– es una rica fuente de antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina A.

Contiene beneficios para el corazón y que es bueno para fortalecer los huesos, entre otras cualidades que han convertido a esta verdura en una fuente de energía, y de paso, en una tendencia.